Założona w roku 1829 firma Bollinger jest dziś jednym z ostatnich, znanych domów szampańskich, które od powstania zachowały niezależność, pozostając w rękach rodziny.
Należy do niej 164 ha winnic, z czego 85% leży w siedmiu siedliskach o statusie Grand Cru i Premier Cru.
Doskonałe połączenie finezji aromatów i wyważonej struktury smaków o czystym i eleganckim bukiecie.
Kompozycja odmian: pinot noir, chardonnay i pinot meunier. Bollinger Special Cuvee zawiera aż 10% win typu reserve z których najstarszy dojrzewał przez co najmniej 10 lat. Leżakował w piwnicach Bollinger w butelce przez 36 miesięcy.
W bukiecie czyste i eleganckie, doskonałe połączenie finezji aromatów i wyważonej struktury, aromaty płatków róży, prażonych orzechów i cytrusów. Soczyste i niezwykle muskularne z długim posmakiem owoców południowych.
